中医养生—学会吃人参

2017-10-23 作者: 老中医调理在线 来源: 未知

人参,自古被誉“百草之王”,主补五脏,久服可轻身延年。 不过,“人参”只是统称,种类繁多,功能不尽相同。

     第一步:认清你适不适合吃
    人参的主要功效是补气,较适宜身体虚弱的中老年人,以及大病初愈或久病人群。中医认为,凡气盛、身热、大小便不利,因燥热引起的咽干、口干、鼻出血等实热证,均应慎用人参。若诊断为阴虚阳亢,骨蒸潮热,肺热痰多,肝阳上亢等证,更不能服用。儿童、孕妇应慎用。


     第二步:哪种人参适合你
    人参分野生和栽培。野生者称山参,栽培者为园参。一般前者更优,但现在非常少见。常见的有生晒参和红参,它们均由园参炮制而来。经晒干或烘干者,称生晒参,一般为黄白色;经蒸制后干燥者为红参,一般为红棕或棕黄色。生晒参性平,能补气生津,养阴清虚火,适合阴虚火旺体质者,如有舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣等症者。
   
    红参
温补,补气中有刚健温燥之性,长于振奋阳气,适合阳虚体质者,如有面色白、形寒肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、苔白滑舌者。

    西洋参
产于美国、加拿大等地,现国内亦有种植。药性比生晒参寒凉,虚火甚时用。

    高丽参
产于朝鲜,用法与红参类似。

    林下参
是仿野生培育的人参,可与同龄山参相媲美,无温燥之性,大补元气,为上品人参。

     第三步:挑出好人参
     看颜色
好的生晒参一般为黄白色,表面纵皱纹较明显而粗,圆柱形,下部多有两条“腿”;
好的红参表面为红棕色或棕黄色,有光泽,上部色较淡,有时可见浅黄色外皮。
   
    看质地
好的生晒参横断面为黄白色,纹理像菊花向外展开,皮部可见棕红色树脂道小点。红参的横断面为棕红色,质地坚实,略呈革质状,有光泽,纹理清晰。

    看参体
好参的主根应粗实、长条状,下端有分叉,一般有两根细枝根,略似“人”字型。

    看干燥程度
人参要够干身,无法掰弯、掰断,甚至用硬物也难以敲断,掷地有声。
如果一掐是软的,一掰就弯的,说明其中心疏松,生长年份很短,若是红参,还可能掺了糖。

    尝味道
好参气香,味先苦而后甘。生晒参有泥土样气味,红参不能有甜味。

     第四步:这么吃最有效
    人参的服用量宜每次3~9克,要循序渐进,过量有害。
空腹服用最佳。最好是蒸炖,即隔水炖,它能保持恒温,能使人参有效成分最大限度溶解,减少其有效成分损失。
方法是将人参片放于碗中,加满水,蒸炖2小时即可。
人参的服用方法还有很多——
嚼食参片:每次1~2片,每日2~3次。
研末吞服:温开水送下。
泡茶饮服:取参5~10片,用开水冲泡饮服,可连泡数次,最后连汤带渣吃完。
浸酒饮服:取参10~20克,浸入适量白酒中,两周后即可服用。
第五步:了解注意事项
服用人参后,忌吃萝卜和海味、不宜饮茶。
服用后有不适者,不宜再继续服用,宜咨询医生或药师。

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